Чау-чау - спокойная собака, хороший сторож, синевато-чёрный язык; уникален в своей ходульной походке. Независимый, верный, но все же надменный.
СТАНДАРТ FCI № 205 /09.06.1999/
ПРОИСХОЖДЕНИЕ: Китай.
ПОПЕЧИТЕЛЬСТВО: Великобритания.
ДАТА ПУБЛИКАЦИИ РАНЕЕ ДЕЙСТВУЮЩЕГО СТАНДАРТА: 24.06.1987 г.
ПРИМЕНЕНИЕ: Сторожевая собака, компаньон.
КЛАССИФИКАЦИЯ ФЦИ: Группа 5. Шпицы и примитивные породы. Секция 5. Азиатские шпицы и родственные породы. Без рабочих испытаний.
ОБЩИЙ ВИД: Активный, компактный, крепкий, что существенно,- хорошо сбалансированный, львиноподобный, гордый, с чувством собственного достоинства, величавый; хвост плотно лежит на спине.
ПОВЕДЕНИЕ / ТЕМПЕРАМЕНТ: Спокойная собака, хороший сторож, синевато-чёрный язык; уникален в своей ходульной походке. Независимый, верный, но все же надменный.
ГОЛОВА
ЧЕРЕПНАЯ ЧАСТЬ: Череп: плоский, широкий; хорошо заполнен под глазами. Переход ото лба к морде: Не резко выражен.
ЛИЦЕВАЯ ЧАСТЬ: Мочка носа: Крупная и широкая, во всех случаях чёрная (за исключением кремовых и почти белых собак, у которых допустима светлоокрашенная мочка носа, а у голубых и цимтовых собак - под цвет окраса)
Морда: Средней длины, широкая от основания до конца (не заострённая как у лисы).
Губы: Губы и нёбо чёрные (иссиня-чёрные), дёсны предпочтительно чёрные. Язык синевато-чёрный.
Челюсти / Зубы: Зубы здоровые и ровные, челюсти сильные, с совершенным, правильным и полностью ножницеобразным прикусом, т. е. верхние зубы плотно перекрывают нижние зубы и растут под прямым углом к челюстям.
Глаза: Тёмные, овальной формы, среднего размера и чистые. Глаза в цвет окраса допустимы у голубых и цимтовых собак. Чистые глаза, свободные от энтропии, лишь из-за размера никогда не наказываются.
Уши: Маленькие, толстые, слегка закругленные на концах; широко и жестко поставленные, наклонены вперёд к глазам и слегка сведены друг к другу, что придаёт своеобразное, типичное для этой породы хмурое выражение. Хмурый вид не должен достигаться за счёт свободной морщинистой кожи головы.
ШЕЯ: Мощная, объемная не короткая, крепко посажена на плечах и слегка 
изогнута.
КОРПУС:
Спина: Короткая, прямая и крепкая.
Поясница: Мощная.
Грудь: Широкая и глубокая. Рёбра хорошо выражены, но не бочкообразные.
ХВОСТ: Посажен высоко, плотно лежит на спине.
КОНЕЧНОСТИ:
ПЕРЕДНЯЯ ЧАСТЬ:
Передние ноги: Совершенно прямые, средней длины, с мощным костяком.
Плечи: Мускулистые и наклонные.
ЗАДНЯЯ ЧАСТЬ:
Задние ноги: Мускулистые.
Скакательные суставы: Направлены прямо вниз, с минимальными углами, что, по существу, и производит характерную ходульную походку. Никогда не прогибающиеся вперёд.
Плюсны: От скакательных суставов направлены отвесно вниз, прямые.
ЛАПЫ: Небольшие, округлые, кошачьи, с хорошей опорой на пальцы.
ПОХОДКА / ДВИЖЕНИЯ: Короткий шаг и ходульная походка. Передние и задние ноги двигаются параллельно друг другу и прямо вперёд.
ШЕРСТЯНОЙ ПОКРОВ:
ТИП ШЕРСТИ ЧАУ-ЧАУ: Как длинно-, так и короткошерстный.
Длинношёрстная разновидность: Богатая, обильная, густая, прямая и отстоящая. Остевой волос довольно грубой структуры, с мягким пушистым подшёрстком. Особенно обильная шерсть образует вокруг шеи гриву или воротник и хорошо выраженные очесы на задней стороне бёдер.
Короткошёрстная разновидность: Шерсть короткая, обильная, плотная, прямая, вертикально стоящая, не прилегающая, плюшевой структуры. Любое искусственное укорочение шерсти, которое изменяет естественные очертания или облик, должно наказываться.
ОКРАС: Чистых цветов - чёрный, красный, голубой, цимт, кремовый или белый, 
часто с оттенками, но не в пятнах (нижняя часть хвоста и задняя сторона бёдер часто окрашены светлее).
РОСТ: Высота в холке:
Кобели 48-56 см (19-22 дюйм.) в плечах
Суки 46-51 см (18-20 дюйм.) в плечах.
НЕДОСТАТКИ: Любое отклонение от вышеуказанных пунктов должно рассматриваться как недостаток, оценка которого должна находиться в точном соотношении со степенью этого отклонения.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Кобели должны иметь два явно нормальных семенника, полностью опущенных в мошонку.