Собака также имеет второе название — немецкая гончая. Выводилась с использованием таких пород, как зауэрланский хольцбак и вестфальская гончая. Можно сказать, что это единственная немецкая порода собак, которая смогла сохранить в течении долгих лет свой первоначальный вид. Закончили выводить эту породу в 19 веке, а в 1955 году собаководы все же настояли на том, чтобы порода была официально признанна. До сих пор главный питомник по выведению зауэрландский бракка находится в Германии, город Зауэрланд.
Этой собаке не присуща излишняя нервозность, но при этом на охоте она полностью трансформируется в азартного и неутомимого ловца. Поэтому ее часто заводят как собаку — компаньона.
Дома, зауэрландский бракк само спокойствие. Всегда с радостным видом встречает всех членов семьи, любит когда с ним играют дети. В отличии от многих собак, этот пес предан всем сразу и не выбирает себе любимчика. Посторонних людей встречает мирно.
Эта порода наделена отменным здоровьем, поэтому не доставляет лишних хлопот своим хозяевам.
Может проявлять упорство в процессе воспитания, но при правильном и мягком подходе эти трудности вполне решаемы.
Самые лучшие качества собака проявляет в процессе охоты на зайцев. Крайне редко охотиться в одиночку, предпочтительнее брать свору минимум из пяти собак.
Особенность ухода — обработка складок кожи, так как при движении может возникать мацерация и воспалительные процессы.